Una filosofia tutta nuova di pasticceria, non tralasciando la tradizione
"La perfezione è nel dettaglio, i dettagli fanno la differenza"
SALVATORE CATAPANO
Salvatore Catapano nasce a Torre Annunziata il 23 Gennaio 1994.
Non figlio d'arte, ma con la stessa passione e voglia di imparare, si iscrive all'Istituto Tecnico Alberghiero di Vico Equense, dopo avere Conseguito il diploma inizia il suo percorso professionale con Pasquale Marigliano, noto pasticciere campano. Con lui apprende le prime tecniche di gestione del Lievito Madre e le prime tecniche di pasticceria.
La voglia di imparare e viaggiare lo porta, prima, in Belgio dove lavora per Jean – Philippe Darcis e successivamente a Nizza, dal maestro Cioccolatiere Pascal Lac.
Rientrato in Italia, si aprono per lui le porte della nota "Pasticceria Veneto" del maestro Iginio Massari, dove consolida le proprie conoscenze sulle Paste lievitate e imparare una importante nozione per la vita, che la quantità non esclude la qualità.
Nel 2020 scegli di arricchire il proprio bagaglio professionale con esperienze di Pasticceria da Ristorazione infatti diventa Pastry chef di celebri Hotel dell'isola d'Ischia.
Nel 2023 è stato selezionato da alcuni Maestri AMPI, per far parte di un percorso formativo e professionale: "AMPI GIOVANI".
Artigianalità
Ogni prodotto è unico. Creiamo ogni prodotto con le nostre mani con tanta passione e amore.
Qualità
Utilizziamo materie prime eccellenti e ricette autentiche. Questo è il segreto dei nostri prodotti dai sapori inconfondibili.
Modernità
La tradizione incontra l’innovazione: assapora la vera essenza della nostra idea di pasticceria.